NOS VINS
CHATEAU CURSON - BLANC
Le Crozes-Hermitage Chateau Curson blanc possède une robe pâle, légèrement dorée, une richesse aromatique intense ou l’on distingue la fleur d’acacia et d’aubépine, la pêche blanche, des notes grillées et de noisette. Il est à la fois sec et suave.
Il se distingue par sa richesse et sa puissance. L’acidité présente, la rondeur et la finesse des arômes de ce vin sont caractéristiques d’un bon millésime même si les raisins ont mûris avec des températures fraîches.
CEPAGES
100% Roussanne
VENDANGES
Manuelles
ELEVAGE
Fûts de chêne français (4 mois) et cuves inox (4 mois)
NOTES DE DEGUSTATIONS
La robe
Pâle, légèrement dorée, d’une belle brillance caractéristique des grands blancs de Crozes-Hermitage.
Le nez
Riche et intense : fleurs d’acacia et d’aubépine se mêlent à la pêche blanche, avec de délicates notes grillées et de noisette.
La bouche
À la fois sec et suave, ce vin se distingue par sa richesse et sa puissance. L’acidité présente, la rondeur et la finesse des arômes en font un vin d’une grande élégance, caractéristique des meilleurs millésimes de l’appellation.
LA VINIFICATION
NOTRE SAVOIR-FAIRE
Recolte
Le raisin est récolté manuellement le matin, à maturité optimale, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique des raisins.
Vinification
Le raisin est éraflé puis subit une macération de 12 à 18 heures à basse température, suivie d’un pressurage doux au pressoir pneumatique. Un débourbage de 24 heures est pratiqué avant le démarrage de la fermentation, contrôlée entre 18 et 20°C pendant environ 20 jours. La fermentation se réalise pour moitié en fûts neufs, et pour moitié en cuves inox.
Elevage
Pendant 3 mois, le vin vinifié en fût est élevé sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire. L’élevage en fûts dure au total 4 mois. L’assemblage des différentes cuvées intervient en février.
Mise en bouteille
Les vins sont collés et filtrés au filtre tangentiel avant la mise en bouteille qui a lieu au mois de juillet.
ACCORDS METS ET VINS
Il se marie naturellement avec les ravioles du Dauphiné, les poissons blancs de rivière ou de mer, une poularde de Bresse à la crème ou le Picodon de la Drôme (fromage de chèvre AOC) et en vieillissant avec le foie gras mi-cuit.
NOS AUTRES CUVEES
CHATEAU CURSON - ROUGE
ETIENNE POCHON - ROUGE
ETIENNE POCHON - BLANC
