NOS VINS
ETIENNE POCHON - BLANC
Le vin de ce millésime est riche en arômes de fleurs blanches, puissant, aromatique, suave et possède une certaine acidité, il est à apprécier sur sa jeunesse avant l’âge de 4 ans.
CEPAGES
30% Marsanne, 70% Roussanne
VENDANGES
Manuelles
ELEVAGE
Cuve inox pendant 7 mois
NOTES DE DEGUSTATIONS
La robe
Jaune pâle aux reflets verts, brillante et lumineuse, caractéristique de la jeunesse et de la fraîcheur de cette cuvée.
Le nez
Puissant et aromatique, dominé par des arômes de fleurs blanches délicates. La fraîcheur et la vivacité du bouquet invitent à une dégustation rapide pour profiter de toute son intensité.
La bouche
Riche et suave, avec une acidité bien présente qui lui confère une belle tension. Un vin gourmand et aromatique, à apprécier dans sa jeunesse, avant l’âge de 4 ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur florale.
LA VINIFICATION
NOTRE SAVOIR-FAIRE
Recolte
Le raisin est récolté manuellement avec un tri strict, afin de ne sélectionner que les raisins à maturité optimale.
Vinification
Le raisin est éraflé puis subit une macération de 12 à 18 heures à basse température, suivie d’un pressurage doux au pressoir pneumatique. Un débourbage de 24 heures est pratiqué avant un ensemencement en levures sélectionnées pour faciliter la fermentation. Celle-ci est contrôlée entre 18 et 20°C pendant environ 20 jours en cuves inox.
Elevage
L’élevage en cuve dure au total 7 mois. L’assemblage des différentes cuvées intervient en février.
Mise en bouteille
Les vins sont mis en bouteille après assemblage, pour une production moyenne de 110 hl de Crozes-Hermitage Etienne Pochon par an.
ACCORDS METS ET VINS
Il se conjugue naturellement avec les ravioles du Dauphiné, les quenelles, les poissons blancs de rivière ou de mer ou le fromage de Saint-Marcellin.
NOS AUTRES CUVEES
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CHATEAU CURSON - ROUGE
ETIENNE POCHON - ROUGE
