Le domaine Étienne Pochon a franchi une nouvelle étape dans son histoire en 2024 avec la construction d’une toute nouvelle cuverie, entièrement dédiée à la vinification de ses Crozes-Hermitage rouges.
Ce projet, longuement mûri par Étienne et Adrien Pochon, répond à une ambition claire : disposer d’un outil de travail à la hauteur de la qualité de leurs raisins et de l’étendue de leur vignoble. Conçue pour vinifier la production de 13 hectares, cette nouvelle cuverie représente un investissement majeur pour l’avenir du domaine.
L’une des caractéristiques les plus remarquables de cette installation est son système de remplissage gravitaire. Cette technique, plébiscitée par les vignerons les plus exigeants, permet de transférer le raisin et le moût sans aucune pompe mécanique, en utilisant simplement la force de gravité. Résultat : les baies arrivent intactes dans les cuves, préservant ainsi toute la finesse des arômes et la qualité des tanins.
Avec cet outil moderne et raisonné, le Domaine Étienne Pochon se donne les moyens de ses ambitions et confirme son engagement envers l’excellence viticole, millésime après millésime.